Фірми MAUTING – Надійні, високоякісні з сучасним дизайном. Технологічний процес у них управляється мікропроцесором на основі заданої програми. За необхідності можна скласти власні програми. У камерах передбачена можливість ручного керування.

Дисплей інформує про всі задані величини та поточні показники. Циркуляційна система забезпечує рівномірний розподіл температури та повітряно-димової суміші по всьому об’єму камери. Необхідний для варіння продукту пар утворюється при розпилюванні води над нагрівальними елементами.

Дим виникає від тління щепи, яка автоматично транспортується з завантажувальної воронки. Підпал щепи забезпечується електронагрівальним елементом, цей процес в оптимальному режимі управляється мікропроцесором. У комплект поставки камери входить автоматична система очищення внутрішніх поверхонь. Мікропроцесор стандартно укомплектований інтерфейсом для підключення до комп’ютера для збору та обробки даних про протікання термічних процесів.

Додатково може постачатися спеціальна програма для обробки даних.

КАМЕРИ ІНТЕНСИВНОГО ОХОЛОДЖЕННЯ

Фірми MAUTING – Конструктивне виконання аналогічне термокамерам. Обладнання дозволяє здійснювати інтенсивне охолодження м’ясопродуктів відразу після термічної обробки. Технологічний процес охолодження управляється мікропроцесором і здійснюється в кілька фаз: охолодження водою до температури 30°C і охолодження повітрям до необхідної температури, яка може бути нижчою за +8°C.
Безпосередньо після охолодження продукція може направлятися на упаковку.