«Грісіні» (хлібні палички), «тараллі» (сушки, бублики та баранки) та «кростіні» (сухарики) – це італійські продукти, які останнім часом все активніше завойовують український ринок. Обладнання Minipan дозволяє формувати всі види цих виробів.

Формування тестової джгута на машинах Minipan може здійснюватися методом екструзії або шляхом послідовного розкатування тесту між рифленими валками. Другий спосіб забезпечує виготовлення більш якісного продукту завдяки щадній технології обробки тесту та формуванню джгута без розриву клейковини. Це особливо актуально для українських підприємств, які працюють на борошні вітчизняного виробництва.

Сформований тестовий джгут автоматично відрізається на потрібну довжину. Різні типи формувальних пристроїв легко замінюються за допомогою двох фіксуючих ручок. Завдяки такій гнучкості машини Minipan можуть формувати не лише прямі та круглі, але й еліптичні, квадратні, прямокутні, овальні та інші види хлібних паличок. Модельний ряд обладнання Minipan досить широкий. Машини різняться за габаритами, шириною робочої стрічки, продуктивністю та рівнем автоматизації.

Серед високопродуктивних машин можна виділити автоматичну серію «O-Matic», яка формує як грісіні, так і сплетені смужки, бублики, завитки, кренделі та тараллі. Машини серії «O-Matic» оснащені системами укладання тестових заготівок на підові листи для подальшого випікання в ротаційних печах, можуть комплектуватися пристроями для поєднання з тунельними пічками.

Однією з найпопулярніших машин для підприємств малої потужності є модель «Minigriss», завдяки досить високій продуктивності, а також оригінальній електронній системі гільйотинного різання, яка спрацьовує, коли вироби знаходяться в нерухомому стані, забезпечуючи стабільний розмір хлібних паличок. Компанія Minipan також виробляє автоматичні лінії для виготовлення кростіні – сухариків циліндричної форми діаметром від 1 до 4,5 см.