Ось перевірений переклад:
Берлінери або пончики — це ціле сімейство дріжджових і бездріжджових виробів, обсмажених у фритюрі, які займають проміжне положення між кондитерськими та хлібобулочними виробами.
Машини для смаження у фритюрі
Випічка в олії або жирі, як колись називали випічку у фритюрі, має давні традиції і наразі дуже популярна. Асортимент виробів, обсмажених у фритюрі, досить широкий. Це пончики, донати, берлінери та подібна продукція. Завдяки машинам фірми Jufeba їхнє виробництво стало набагато технологічнішим. В асортимент компанії Jufeba входять машини для випічки виробів з дріжджового та бездріжджового тіста і заварних мас. Моделі машин відрізняються одна від одної за продуктивністю, функціональними можливостями, комплектацією та рівнем автоматизації. Широкий модельний ряд дозволяє оптимально підібрати обладнання як для промислових підприємств різної потужності, так і для невеликих виробництв і кафе. Для дріжджових виробів машини комплектуються вбудованими шафами для розстойки. Розстоївші тестові заготівки перегружаються у фритюрницю, де за заданою програмою відбувається обсмажування виробів з кількома переворотами.
При виготовленні бездріжджових виробів тісто відсаджується безпосередньо в олійну ванну. У масляній ванні пончики знаходяться на транспортному пристрої, який просуває їх з боку завантаження до боку вивантаження. Машини також оснащені трьома станціями для перевертання виробів. Таким чином, вироби обсмажуються по два рази з кожного боку, завдяки чому досягається рівномірність випічки. Готова продукція автоматично виймається з фритюрниці і потрапляє на спеціальний піддон для видалення зайвого масла. Ці машини можуть оснащуватися широким спектром додаткового обладнання: для наповнення виробів начинкою, для посипки цукровою пудрою, для глазурування та декорування виробів, а також іншим обладнанням.