Проектирование и оснащение пищевых производств

Вход в ЛК

ПЕЧИ MIWE ROLL-IN МОДЕЛЬ 1.0608

Преимущества ротационных печей MIWE:

Мощный конвекционный вентилятор, теплообменник и оригинальная система пароувлажнения, которые обеспечивают равномерность выпечки и прекрасный колер на всех видах изделий по всей высоте стеллажной тележки и по всей площади подовых листов, уменьшение времени выпечки и разогрева печи, сокращение падения температуры при закатывании тележки.

Высокоэффективный нагревательный блок, позволяющий произвести быстрый нагрев печи до заданной температуры. Значительная экономия энергии. При увлажнении дозировочная решётка автоматически закрывает пекарную камеру, что исключает необходимость дополнительного нагрева. Практические тесты показывают, что с печью MIWE roll-in, по сравнению с другими системами печей, при выпечке можно сэкономить до 20% энергии. Этому же способствует дверь пекарной камеры с высокой степенью герметизации.

Экономия площади производственных помещений. При небольшой площади основания печи - большая площадь пода.

Оперативное регулирование параметров выпечки. Возможность доведения до готовности замороженных тестовых полуфабрикатов, разнообразной хлебобулочной и мучнистой кондитерской продукции, а также возможность выпечки при неполной загрузке печи.

Система управления Touch Control MIWE TC с цветным жидкокристаллическим дисплеем позволяет получать графическое изображение продукта и хода процесса. Простейшая развёртка меню, большое количество программ выпечки и легкость программирования обеспечивают высокое качество продукции и исключают ошибки персонала.

Общее описание

Устройство управления MIWE FP1O с заданными программами или устройство управления MIWE CS с дисплеем Теплозащитный стеклянный экран Лампа состояния

Тип обогрева: Жидкое топливо Газ Электрообогрев Вместимость: 1 тележка на 20 полок для листов размером: 60 х40 смили 60 х60 смили 60x80 см или 60 х100 смили 67 х108 смили 2 х 53 х65 см Принадлежности/Опции: Вытяжной козырек Паровой конденсатор ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Мощность механического привода 2,6 кВт Номинальная тепловая мощность 72,0 кВт Средний расход электроэнергии 55,1 кВт/ч ( для эл. печей) Средний расход жидкого топлива 5,4 кг/ч (6,4 л/ч) (для печей на жид. топ.) Средний расход газа 6,2 м3/ч (для газ. печей) Габаритные размеры, мм: 1550х2150х2625 Минимальная высота помещения, мм 2850/ 2970 (с пароуловителем). Масса печи, кг 1600 Печи MIWE ROLL-IN модель 1.0608 Печи MIWE ROLL-IN модель 1.0610

ПЕЧИ MONDIAL FORNI МОДЕЛЬ ROTOR SLIM

Для листов 400х600 мм

Предназначены для выпечки на листах и формах. Максимальная температура 300 °С.

Лицевая часть выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Облицовка: из нержавеющей стали AISI 430.

Дверь: изолированная, цельная, со стеклом. Уплотнение по всему периметру двери – стальные пластины из нержавеющей стали. Это исключает в дальнейшем затраты на закупку уплотнительного силикона, как это часто бывает.

Изоляция: из очень толстой минеральной ваты с постоянной плотностью.

Камера выпечки: из нержавеющей стали AISI 430, освещена галогенными лампами. Потоки воздуха регулируются заслонками для равномерности выпечки по все тележке. Горячий воздух подается снизу вверх для лучшей выпечки и аромата продукта. Плоский и легкий для очистки пол.

Горелка: (газовая версия): воздушный поток, предварительно смешанный горелкой (метан или сжиженный газ). Она расположена сверху печи, не требует доступа сзади или сбоку. Теплообменник и камера сгорания из нержавеющей стали AISI 430.

ТЭНы: (электрическая версия): Усиленные ТЭНы с разделением на группы, для поддержания температуры выпечки на 50% установленной мощности.

Система подъема: С ручным крюком. Тележка вращается мотор-редуктором с заранее установленным ограничением вращающего момента. Максимум подъема 80 кг.

Сиситема автоматического пароудаления: Через электромагнитный клапан, управляемый с контрольной панели вручную или автоматически, в камеру подается свежий воздух, а старый вместе с паром удаляется.

Парогенератор: из очень толстого стального профиля и каскадной подачей воды, расположен в задней части печи, легко доступен для осмотра и очистки. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электормагнитные клапаны, для максимальной защиты и срока службы.

Вытяжной короб: из нержавеющей стали AISI 304, с вытяжным вентилятором.

Технические характеристики

Отправить нам сообщение